Vitamin A merupakan salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh. Vitamin A dapat ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk sayuran. Berikut adalah beberapa sayuran yang kaya akan vitamin A dan cara mengolahnya.
Wortel
Wortel adalah salah satu sayuran yang paling terkenal sebagai sumber vitamin A. Satu cangkir wortel mentah mengandung lebih dari 500% kebutuhan harian vitamin A. Wortel juga mengandung serat yang tinggi dan rendah kalori, sehingga cocok sebagai camilan sehat atau sebagai bahan makanan dalam berbagai resep masakan.
Cara mengolah wortel:
Dipotong kecil-kecil dan dicampurkan dalam salad.
Diparut atau diiris tipis dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam sup atau tumisan.
Dipanggang bersama sayuran lainnya, seperti kentang, bawang putih, dan rosemary.
Bayam
Bayam adalah sayuran hijau yang kaya akan nutrisi, termasuk vitamin A. Satu cangkir bayam mentah mengandung sekitar 56% kebutuhan harian vitamin A. Bayam juga mengandung antioksidan dan serat, sehingga baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan.
Cara mengolah bayam:
Dipotong kecil-kecil dan dicampurkan dalam salad.
Dicampurkan dalam smoothie bersama buah-buahan lainnya.
Ditumis bersama bawang putih dan minyak zaitun, kemudian disajikan sebagai sayuran panggang.
Labu
Labu adalah sayuran yang kaya akan vitamin A, serat, dan antioksidan. Satu cangkir labu mentah mengandung sekitar 245% kebutuhan harian vitamin A. Labu juga cocok digunakan sebagai bahan makanan dalam berbagai resep masakan, seperti sup, kari, atau pai.
Cara mengolah labu:
Dipanggang bersama sayuran lainnya, seperti kentang, bawang putih, dan rosemary.
Dicampurkan dalam sup atau kari.
Dicampurkan dalam smoothie bersama buah-buahan lainnya.
Paprika Merah
Paprika merah adalah sayuran yang kaya akan vitamin A dan C. Satu cangkir paprika merah mentah mengandung sekitar 120% kebutuhan harian vitamin A. Paprika merah juga cocok digunakan sebagai bahan makanan dalam berbagai resep masakan, seperti salad, tumisan, atau omelet.
Cara mengolah paprika merah:
Dipotong kecil-kecil dan dicampurkan dalam salad.
Dicampurkan dalam tumisan bersama sayuran lainnya, seperti bawang putih, kentang, atau jamur.
Dipanggang bersama sayuran lainnya, seperti wortel dan bawang putih.