Garam kok dari gunung?
Ya, kamu gak salah baca kok. Garam kebanggaan warga Dayak Lundayeh, Nunukan, Kalimantan Utara ini dihasilkan dari sumur-sumur di Desa Long Midang yang terletak di ketinggian 900 meter diatas permukaan laut.
Total ada 33 sumur yang diklaim tidak pernah kering dengan kandungan air asinnya, namun tidak semuanya bisa diolah. Pengolahan garam gunung ini umumnya dilakukan secara bergiliran setiap keluarga secara turun-temurun. Tidak hanya di desa Long Midang saja, sentra penghasil garam gunung juga ada di daerah Pa Kebuan dan Pa Betung.
Sejarah penemuan garam gunung Krayan
Alkisah dalam sebuah legenda di masyarakat, ada seorang pemburu yang sedang menembak burung untuk dikonsumsi. Ketika burung tersebut mati terjatuh di rawa-rawa dan si pemburu memasaknya di rumah, rasanya begitu gurih.
Pemburu itu menyadari bahwa air sumur itu spesial, bukan sekadar air biasa. Sejak saat itulah masyarakat mulai menggunakan air tersebut hingga menemukan cara untuk menguapkan air dan mengekstraknya hingga menjadi kristal garam.
Psstt…. Begini Cara Pembuatannya
Proses pembuatan garam gunung diawali dengan memindahkan air dari sumur ke dalam tong logam lalu dimasak hingga mengkristal. Garam yang terbentuk selanjutnya dimasukkan ke dalam bambu dan dibakar diatas tungku untuk memadatkan garam.
Terakhir, garam tersebut dibungkus lalu disimpan diatas perapian hingga mengeras dan siap digunakan dalam jangka waktu lama.
Look inside Krayan mountain salt:
Garam gunung Krayan diketahui kaya kandungan mineral. Berdasarkan hasil uji Spektrometer Serapan Atom (SSA), natrium menempati posisi teratas yaitu 19,35% atau 193.498 ppm, diikuti Kalium (K), Kalsium (Ca), Magnesium (Mg), Alumunium (Al), Tembaga (Cu), Seng (Zn), Besi (Fe), Barium (Ba) dan Stronsium (Sr).
Hal ini juga terlihat dari morfologi SEM yang menunjukkan bahwa garam gunung Krayan memiliki bentuk kristal kubus NaCl dengan impuritas KCI, CaCl, MgCl2 dan AICI3.
Selain itu, garam gunung Krayan juga memiliki kandungan Yodium yang tinggi yang baik untuk mencegah penyakit gondok. Nah itu dia fakta dari garam gunung.